Enroladinho de Quibe

INGREDIENTES

4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de sal
1 envelope de fermento biológico de 10 gramas
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de água morna


INGREDIENTES PARA O RECHEIO

1/2 xícara de farinha para quibe
1 xícara de proteína texturizada de soja
1 xícara de molho ou extrato de tomate
2 colheres (de sopa) de shoyu
1 colher (de sopa) de açafrão
1 colher (de sopa) de óleo vegetal
1 colher rasa (de chá) de sal
cheiro verde a gosto
alho e cebola picadinhos a gosto (opcional)


PREPARO DA MASSA

Em uma tigela, junte o açúcar, o fermento e a água morna. Cubra e espere dez minutos.
Acrescente a farinha, o óleo e o sal. Misture tudo com as mãos até virar uma massa uniforme e sove por cinco minutos.
  Cobra com um pano de prato (ou vários, quanto mais panos mais rápido a massa vai crescer). Deixe descansando até dobrar de tamanho.

Enquanto a massa cresce prepare o recheio:

Coloque em uma tigela a farinha de quibe e a proteína de soja. Adicione 1 xícara de água fervente, misture e espere cinco minutos.

Em uma panela coloque uma colher de óleo e deixe esquentar em fogo médio. Adicione o shoyu, o açafrão, o cheiro verde, o molho de tomate e o sal. Se for colocar alho e cebola adicione nesta mistura. Junte a farinha de quibe e a soja, misture bem e desligue o fogo.


Após a massa ter crescido, coloque ela em uma superfície com óleo.
Com um rolo (pode ser com as mãos também) abra em forma de retângulo sem deixar a massa muito fina.

Distribua o recheio sobre a massa,deixando uma borda nas laterais.
Enrole como um rocambole,começando com as laterais sem recheio.

Corte rolinhos de 3 centímetros de espessura.

Coloque em uma forma untada com óleo e asse em forno médio por 30 minutos ou até ficarem douradinhos!


DICAS
-Use também como recheio, sobras de quibe e bolinhos.




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