Mais Leve-Dicas Veganas: Trufa Recheio Duplo de Beijinho e Brigadeiro

INGREDIENTES

Para o brigadeiro

100g de chocolate meio amargo picado(sem leite)

1/2 xícara de leite vegetal

1 colher de cacau em pó

1 colher de açúcar mascavo

Para o beijinho

100g de coco ralado

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de leite vegetal em pó, usei o Natu's de soja mas pode se também o de coco (veja no final da receita onde comprar)

Cerca de 3 colheres de sopa de água

Aproximadamente 100g de chocolate meio amargo para cobrir

PREPARO

Derreta o chocolate em banho- maria, junte o leite vegetal morno e mexa bem. Adicione o cacau e o açúcar, misture e leve ao freezer por uma hora ou até dar para enrolar.

Preparo do beijinho

Em uma panela, misture o coco ralado, o leite em pó e o açúcar.

Leve ao fogo baixo e junte as duas colheres de água. Se preciso, vá adicionando água aos poucos até ficar em ponto de enrolar.

Enrole os beijinhos com o dobro do tamanho do brigadeiro. Achate os beijinhos com a palma da mão, coloque dentro o brigadeiro e feche moldando o beijinho para ficar bem redondinho.