Salada Coleslaw com Maionese de Couve-Flor

A salada Coleslaw nada mais é do que   repolho com cenoura e algum creme para deixar a salada molhada. Nas receitas tradicionais é usada a maionese ou iogurte, mas a nossa receita veganizada é com uma saborosa maionese de Couve-Flor. Fica uma delícia!

INGREDIENTES 

3 xícaras de repolho picado bem fino

1 cenoura grande ralada no ralo grosso

3 xícaras de couve-flor cozida

1/4 de xícara de azeite ou óleo vegetal

1 colher de chá de sal ou a gosto

2 colheres de sopa de vinagre

Pimenta do reino a gosto (opcional)

PREPARO

Antes de fazer a maionese, espere a couve-flor esfriar completamente para não ficar com gordura saturada.

Coloque no liquidificador a couve-flor, o azeite/óleo e o sal. Bata até obter um creme.

Em um recipiente misture o repolho e a cenoura, junte a maionese aos poucos e a gosto, coloque o vinagre e a pimenta e misture bem.

A maionese que sobrar deve ser guardada em pote fechado e dura até quatro dias na geladeira.