Manteiga de Castanha de Caju

  Ótima opção para substituir a margarina e o creme vegetal. Além de ser saborosa, é muito mais saudável.
  
   A castanha de caju já tem a gordura necessária para deixar a manteiga firme e cremosa e por isso não é preciso adicionar outro óleo vegetal. E o melhor é que essa gordura tem vários benefícios  à saúde:
-Fortalece os cabelos
-Diminui o colesterol ruim
-Combate o envelhecimento precoce
-Fortalece o sistema imunológico e os músculos.

 Não é uma das opções mais baratas mas vale a pena!


INGREDIENTES 

1 xícara de castanha de caju (pode ser a crua e a torrada também, dá certo com as duas)
Sal à gosto 
2 à 3 colheres de água 


PREPARO

Deixe as castanhas de molho na água por 12 horas.
Escorra a água e bata no liquidificador ou no processador com o sal, adicione a água aos poucas, apenas o suficiente para ajudar a processar.
 Se precisar, desligue o liquidificador, mexa com uma colher e volte a bater.
  
  Coloque em um pode bem fechado e guarde na geladeira por cinco dias.

 DICA
 Deixe por alguns minutos no freezer para a manteiga ficar mais firme.
 
 
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  Este creme, além de ser perfeito para passar em pães e torradas como substituto do creme vegetal, pode ser usado em outras receitas: pode misturar no arroz para ficar cremoso, no macarrão vai parecer um molho branco e também como recheio de tortas e bolinhos como estes aqui.
  A receita original deste creme leva tahine, uma pasta feita feita de gergelim. Esta é feita só com o grão de bico e um pouco mais de óleo vegetal.

 INGREDIENTES

1 xícara de grão de bico cozido
50 ml de óleo vegetal (7 colheres de sopa). Usei o de girassol, mas pode ser qualquer um.
3 colheres de água do cozimento de grão de bico 
Uma pitada de sal 

PREPARO

Bata tudo no liquidificador até virar uma pasta e coloque em um pote bem fechado.
Dura até cinco dias na geladeira.