Requeijão Vegano de Aveia com Polvilho

Esta receita é para veganizar e esquecer de vez o leite de vaca. Pode parecer estranho por ser de Aveia mas fica super saboroso e com uma textura bem parecida com a de requeijão. Além  disso é muito simples de fazer.Confira!

INGREDIENTES

1 xícara de aveia(pode ser em flocos,flocos finos ou farinha de aveia)

2 xícaras de água 

1 colher de sopa de polvilho azedo 

1/4 de xícara de óleo de girassol ( ou outro óleo vegetal)

1 colher de chá de vinagre de maçã 

Sal a gosto 

PREPARO

Coloque em um recipiente a aveia com as duas xícaras de água e deixe de molho por duas horas.

Após esse tempo, despeje no liquidificador,acrescente o polvilho e bata por alguns minutos.Passe por uma peneira ou por um coador de voal. Coloque a parte líquida em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até virar um creme espesso. Retorne para o recipiente e leve para gelar.

Depois de gelado leve ao liquidificador novamente e acrescente o óleo, o vinagre e o sal. Bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos ou até ficar em ponto cremoso.

É importante deixar o creme esfriar completamente antes de bater com o óleo para ficar sem gordura saturada e claro, mais saudável!

Dura até 5 dias na geladeira em pote bem fechado.

DICA

-Para dar ao requeijão outro sabor acrescente uma mandioquinha cozida quando bater pela segunda vez.

-Use o resíduo  da aveia para misturar em bolos, biscoitos ou hambúrgueres.

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Como Fazer Queijo Ralado Vegano

O queijo ralado vegano é feito de uma maneira muito simples e além de ficar muito bom com macarronada e massas fica ótimo em varias outras receitas!
Basta escolher uma semente oleoginosa e bater com sal no processador ou liquidificador.
Pode ser a castanha do pará, castanha de caju, amêndoas, nozes, gergelim e outras.
Cada uma tem um sabor próprio, mas se quiser você pode misturar duas ou três sementes. O de gergelim fica muito forte, é preferível que misture só um pouco com outra.
Normalmente é feito com a semente crua, mas com a torrada também dá muito certo e fica com um sabor diferente!


PREPARO

No processador ou liquidificador coloque 1 xícara das oleoginosas escolhidas, junte sal a gosto, bata bem atém virar um pó e pronto.
Guarde em pote tampado na geladeira por até uma semana.

Queijo Vegano de Castanha de Caju

 
      Fácil, prático e com apenas três ingredientes.

Na falta de castanha de caju crua usei a torrada mesmo e não é que deu certo.Fica com o gosto diferente da crua mas também fica muito bom.

INGREDIENTES

2 xícaras de castanhas de caju torradas
5 colheres de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal (coloquei pouco sal para deixar o queijo com um sabor mais suave, mas se preferir coloque mais).


PREPARO

Deixe as castanhas de molho com o dobro de água por 24 horas. Escorra e bata no liquidificador ou no processador com os outros ingredientes até virar um creme liso. Se for preciso adicione água aos poucos para ajudar a processar.

Despeje o creme em uma panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre.
O creme vai empelotando mas é assim mesmo. Aos poucos ele vai soltando da panela.
  Depois que virar uma massa uniforme, despeje em um pote e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Desinforme e guarde em um pote bem tampado.

DICAS
-Este queijo é uma opção de recheios de pizzas, tortas e esfihas como esta aqui