Bolinho de Arroz com Queijo Ralado Vegano

O bolinho de arroz é o mais conhecido para reaproveitar as sobras de arroz, e é uma das mais fáceis também. Como muitas receitas que podem ser transformadas em veganas, esta também pode. Tirando os ovos e substituindo o queijo parmesão ralado pelo queijo ralado vegano que nada mais é do que sementes oleoginosas processadas, como castanhas, amêndoas, nozes, que nestes bolinhos dão um gosto especial.

    Veja aqui o passo a passo Como fazer queijo ralado vegano

INGREDIENTES

4 xícaras de arroz cozido

3 batatas médias cozidas

3 colheres de farinha de aveia ou de trigo

1 colher rasa de sal ou a gosto

2 colheres de sopa de queijo ralado vegano

2 colheres de óleo vegetal

1 colher de chá de orégano (opcional)

PREPARO

Amasse as batatas até virar um purê, acrescente o arroz e os outros ingredientes, misture bem e molde pequeno bolinhos. Distribua em forma untada com óleo e asse em forno médio pré- aquecido até dourar.

 Se preferir fritar, descarte as duas colheres de óleo.

 Podem ser fritos também em fritadeira elétrica.

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Como Fazer Queijo Ralado Vegano

O queijo ralado vegano é feito de uma maneira muito simples e além de ficar muito bom com macarronada e massas fica ótimo em varias outras receitas!
Basta escolher uma semente oleoginosa e bater com sal no processador ou liquidificador.
Pode ser a castanha do pará, castanha de caju, amêndoas, nozes, gergelim e outras.
Cada uma tem um sabor próprio, mas se quiser você pode misturar duas ou três sementes. O de gergelim fica muito forte, é preferível que misture só um pouco com outra.
Normalmente é feito com a semente crua, mas com a torrada também dá muito certo e fica com um sabor diferente!


PREPARO

No processador ou liquidificador coloque 1 xícara das oleoginosas escolhidas, junte sal a gosto, bata bem atém virar um pó e pronto.
Guarde em pote tampado na geladeira por até uma semana.