Bolinho de Arroz com Queijo Ralado Vegano

O bolinho de arroz é o mais conhecido para reaproveitar as sobras de arroz, e é uma das mais fáceis também. Como muitas receitas que podem ser transformadas em veganas, esta também pode. Tirando os ovos e substituindo o queijo parmesão ralado pelo queijo ralado vegano que nada mais é do que sementes oleoginosas processadas, como castanhas, amêndoas, nozes, que nestes bolinhos dão um gosto especial.

    Veja aqui o passo a passo Como fazer queijo ralado vegano

INGREDIENTES

4 xícaras de arroz cozido

3 batatas médias cozidas

3 colheres de farinha de aveia ou de trigo

1 colher rasa de sal ou a gosto

2 colheres de sopa de queijo ralado vegano

2 colheres de óleo vegetal

1 colher de chá de orégano (opcional)

PREPARO

Amasse as batatas até virar um purê, acrescente o arroz e os outros ingredientes, misture bem e molde pequeno bolinhos. Distribua em forma untada com óleo e asse em forno médio pré- aquecido até dourar.

 Se preferir fritar, descarte as duas colheres de óleo.

 Podem ser fritos também em fritadeira elétrica.

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                    Mais uma opção para reaproveitar o okara,  o resíduo do leite de soja caseiro. 

Para não ter que jogar esse resíduo todo fora é bom saber algumas receitas. Veja esta fritada aqui que já postei no blog.

Esse nuggets pode ser frito no óleo, assado ou frito em fritadeira elétrica.

Acompanhe para aprender a receita.

INGREDIENTES

4 batatas cozidas médias e amassadas

1 xícara de okara

3 colheres de farinha de trigo

1 colher de sopa de óleo vegetal

2 dentes de alho bem picados ou triturados

1 colher de sopa de cebola bem picada ou triturada

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de shoyu (opcional)

PREPARO

Em uma panela esquente o óleo, abaixe o fogo e coloque o alho e a cebola. Mexa até dourar. Acrescente o shoyu e o sal, depois a batata e o okara, misture bem e desligue o fogo. Junte a farinha de trigo e misture. 
Enrole bolinhas e achate com as mãos, deixando em formato de nuggets.

 Frite em óleo bem quente e passe no papel toalha.

Após 20 ou 30 minutos os nuggets ficarão mais firmes.

Para assar coloque em forma untada com óleo e asse em forno médio até dourar.

DICAS

- Você pode acrescentar outros temperos de sua preferência ou substituir o alho e a cebola por pimenta e cominho por exemplo.

-Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou de arroz.

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Quibe Recheado

Quibe recheado vegano

    Esse quibe fica bem crocante e saboroso. Para o recheio usei esse aqui de castanha de caju, mas pode ser recheado com qualquer queijo vegetal, tanto os caseiros quanto os industrializados. Ou se preferir, recheie com legumes e verduras refogados como brócolis,couve-flor e abobrinha, por exemplo.
   
INGREDIENTES

1 xícara de farinha para quibe 
1/2 xícara de farinha de aveia ou de trigo
1 colher de chá de sal
shoyu a gosto 
Temperos a gosto(pode ser açafrão,cominho,curry,orégano)  
Cheiro verde bem picado a gosto
1 xícara de água fervente


PREPARO

Coloque em um recipiente a farinha para quibe,a farinha de aveia,o sal e os temperos, misture bem e despeje por cima a água fervente, mexa rápido para misturar tudo, deixe descansar por dez minutos.
 Pegue uma quantidade da massa (aproximadamente 1 colher de sopa) achate com a palma das mãos e coloque o recheio, dobre no centro envolvendo todo o recheio com a massa. Vá apertando e moldando no formato de quibe. Se for preciso passe água nas mãos ás vezes para não grudar.
  Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem.
Se preferir fritar em fritadeira elétrica ou assar, acrescente à massa duas colheres de óleo vegetal.

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Bolinhos de Batata Recheados

INGREDIENTES

5 batatas cozidas
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de água
1 xícara de farinha de rosca
Sal e tempero a gosto
Recheio de sua preferência 

PREPARO

Amasse bem as batatas até virar um purê, acrescente o tempero e sal, misture bem.
 Pegue um pouco da massa e abra com a palma da mão, coloque o recheio e feche (é como rechear coxinha).

Em uma tigela ou prato misture a farinha de trigo, a água, tempero a gosto e 1/2 colher (de chá) de sal. Vai virar uma massa de panqueca. Passe os bolinhos um por um nessa mistura e depois na farinha de rosca.
  Pode ser frito no óleo quente ou na fritadeira elétrica até dourar.


DICAS
Como recheio usei creme de grão de bico,veja a receita aqui. Mas você pode rechear com palmito, queijo vegetal ou um refogado de proteína de soja.


Esta receita é uma adaptação do site https://www.tudoreceitas.com/receita-de-bolinho-de-batata-com-queijo-frito-5098.html

Batatas De Frigideira

     Aprenda a preparar esta batata super prática. Só leva alguns minutos e saem saborosas, torradinhas e com pouco óleo!

INGREDIENTES

3 batatas médias descascadas
1 colher (de sopa) de cominho em pó
1 colher (de sopa) de orégano
1 colher (de sopa) de óleo
1/2 colher (de chá) de sal

PREPARO

Corte as batatas em fatias grossas (de aproximadamente 2 cm).
Coloque em um refratário ou em um pote que possa levar ao microondas. Junte o cominho, o orégano, o óleo e o sal, misture bem e leve ao microondas por cinco minutos em potência máxima.
 A batata deve ficar macia, mas não muito cozida (se for preciso deixe mais alguns minutos).

Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque as batatas, deixando um espaço entre elas. Espere torrar, vire e deixe torrar o outro lado.


 DICAS

 Se quiser, você pode colocar outros temperos como açafrão, pimenta e salsa. 


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