Como fazer leite de soja

Este leite de soja caseiro pode ser usado tanto em receitas salgadas como doces ou para tomar puro mesmo.
 Fica muito saboroso!
   Dura até quatro dias na geladeira.

Ingredientes
2 xícaras (de 200 ml) de grãos de soja
8 xícaras de água
1 colher(sopa) de óleo de girassol(opcional)

Preparo
 Lave bem os grãos de soja, despeje em uma panela e coloque água até cobrir.
Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos ( é preciso ferver os grãos para não deixar aquele gosto forte no leite).

Escorra a água quente e adicione água fria até cobrir os grãos. Deixe de molho por aproximadamente 8 horas.

Após este tempo escorra novamente a água. Coloque os grãos no liquidificador e bata com 8 xícaras de água quente (apenas quente, não fervendo) por cerca de dois minutos.

Passe o leite por um voal ou peneira.
Se for peneira passe duas vezes.
Leve o leite ao fogo até levantar fervura.
   Espere esfriar e bata no liquidificador com uma colher(sopa) de óleo de girassol.
Este último processo é opcional mas vai deixar o leite muito mais gostoso.

-O resíduo  do leite (okara) você pode usar para fazer pães, bolos, bolinhos, croquetes e outros.

-Sempre bata 2 xícaras para 1 xícara de grãos hidratados.

                        EXPERIMENTE 

Nuggets de Okara com Batata

         

Leite e Ricota de Sementes de Girassol

 

Além de ser saboroso, o leite de sementes de girassol possui muitos benefícios a saúde. Alguns deles são: alivia dores de cabeça, faz bem para a pele, é calmante, desintoxicante e dá muita energia.

Experimente!

 

INGREDIENTES

1 xícara de sementes de girassol descascada
4 xícaras de água 


PREPARO

Deixe as sementes de molho com 2 xícaras de água por 12 horas.
Após este tempos elas terão dobrado de volume.

Escorra a água e bata no liquidificador com as 4 xícaras de água por dois minutos. Peneire o leite duas vezes para não ficar resíduos, conserve em geladeira por até cinco dias. E é esse resíduo que vai ser transformado em ricota, misturando com sal e temperos a gosto. 

   Se quiser fazer apenas a ricota é só bater no liquidificador com água o suficiente para processar, cerca de 1/2 xícara. Guarde na geladeira em um pote bem fechado por quatro dias.

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Manteiga de Castanha de Caju

Leite de Amendoim

 

Como Fazer Leite de Amendoim

Normalmente os leites vegetais são feitos com o grão cru. Esse é feito com amendoim torrado, também fica bem saboroso e não precisa ferver.
 Servido gelado fica uma delícia!


INGREDIENTES

1 copo de amendoim torrado e sem pele
Aproximadamente 3 copos de água


PREPARO

Deixe o amendoim de molho na água por 12 horas.

Depois de doze horas vai ficar quase o dobro. Descarte a água e bata no liquidificador com o dobro de água (para cada um copo de amendoim hidratado bata com dois de água).
   Peneire de uma a duas vezes e sirva!


DICAS 

- Com o resíduo do leite você pode fazer esse queijo vegano aqui