Requeijão de Amendoim

 Aprenda a fazer este delicioso requeijão vegano de amendoim.

INGREDIENTES
1/2 xícara de amendoim torrado
2 colheres de polvilho azedo
4 colheres de óleo de girassol ( ou outro vegetal)
1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
1 xícara de água
Sal

PREPARO
Deixe o amendoim de molho em água fria por pelo menos 8 horas.
Descarte a água
Bata no liquidificador com 1 xícara de água fria por alguns minutos.
Passe pela peneira e reserve.
Em uma panela ou recipiente dissolva o polvilho em 1/4 de água fria e junte o leite de amendoim.
Misture bem e leve ao fogo até engrossar ou em microondas por 2 minutos.

Leve a geladeira até que fique bem gelado.
Bata novamente no liquidificador, adicionando o óleo, o vinagre de maçã e sal a gosto.

Guarde na geladeira em pote bem fechado por até 4 dias.

DICA
Com o resíduo do leite de amendoim, faça ricota, misturando sal e temperos a gosto ou misture no preparo de biscoitos, bolos e vitaminas.

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INGREDIENTES

1 xícara de aveia(pode ser em flocos,flocos finos ou farinha de aveia)

2 xícaras de água 

1 colher de sopa de polvilho azedo 

1/4 de xícara de óleo de girassol ( ou outro óleo vegetal)

1 colher de chá de vinagre de maçã 

Sal a gosto 

PREPARO

Coloque em um recipiente a aveia com as duas xícaras de água e deixe de molho por duas horas.

Após esse tempo, despeje no liquidificador,acrescente o polvilho e bata por alguns minutos.Passe por uma peneira ou por um coador de voal. Coloque a parte líquida em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até virar um creme espesso. Retorne para o recipiente e leve para gelar.

Depois de gelado leve ao liquidificador novamente e acrescente o óleo, o vinagre e o sal. Bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos ou até ficar em ponto cremoso.

É importante deixar o creme esfriar completamente antes de bater com o óleo para ficar sem gordura saturada e claro, mais saudável!

Dura até 5 dias na geladeira em pote bem fechado.

DICA

-Para dar ao requeijão outro sabor acrescente uma mandioquinha cozida quando bater pela segunda vez.

-Use o resíduo  da aveia para misturar em bolos, biscoitos ou hambúrgueres.

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