Pavê Prestígio Vegano

     Deliciosa opção para sobremesa. Experimente esta combinação de coco e chocolate!


INGREDIENTES

400 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar
150 gramas de coco ralado
200 gramas de chocolate meio amargo vegano 
1/2 xícara de chá de leite vegetal morno (pode ser de coco, aveia, soja)


PREPARO

 Dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água, coloque em uma panela, junte o leite de coco e o açúcar, leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Quando começar a ferve desligue o fogo e misture o coco ralado, despeje em taças ou em forma refratária, leve à geladeira por 10 minutos.
 Enquanto isso prepare a creme de chocolate:
Pique o chocolate, coloque em uma panela e derreta em banho-maria, junte o leite vegetal morno, misture bem e despeje sobre o creme de coco, você pode também intercalar camadas de creme de  coco e de chocolate.
  Deixe na geladeira por pelo menos duas horas.

 

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           Muito fácil de preparar e fica pronto em poucas horas!

 Este pudim é feito com leite de soja e amido de milho, mas tem que ser aquele leite de soja comprado, de caixinha. Outra opção é fazer com um leite vegetal mais encorpado e com sabor neutro como o de castanha de caju ou de aveia. Veja a receita desse LEITE DE AVEIA que é feito de uma forma diferente e que fica muito bom para usar em sobremesas como pudins e sorvetes.


INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras de leite de soja ou outro vegetal
4 colheres de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
1 colher de sopa de essência de baunilha


PARA A CALDA

5 colheres de chocolate em pó ou cacau (se o cacau for muito forte, diminua 2 colheres)
2 colheres de açúcar
1/2 xícara de água

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo médio por dez minutos ou até virar uma calda grossa, leve para gelar.

PREPARO DO PUDIM

Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem. despeje em uma panela, leve ao fogo baixo e mexa até começar a ferver.
 Coloque em taça ou em forma para pudim, leve á geladeira por pelo menos duas horas. Desinforme e decore com a calda de chocolate.

DICA
Dependendo do leite que usar, o pudim pode ficar um pouco aguado depois de fervido. Nesse caso bata no liquidificador com 3 a 5 colheres de óleo vegetal antes de despejar na forma.

                               
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INGREDIENTES

200  gramas de chocolate meio amargo picado (sem leite) 
1/2 xícara (de 200 ml) de leite de soja morno ou outro leite vegetal
1 xícara de água de cozimento de grão de bico
1 colher (chá) de emulsificante


PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria .
Junte de uma só vez o leite de soja morno, misture bem e deixe esfriar.

Enquanto esfria, prepare  o creme branco:
Coloque a água de grão de bico na batedeira. Bata  em velocidade média até virar um creme branco e espumante.
Junte o emulsificante e bata em velocidade alta  por aproximadamente 10 minutos, até dobrar de tamanho.

Adicione o creme aos poucos ao creme de chocolate e vá misturando bem. (Eu coloquei 6 colheres de sopa bem cheias).
O mousse deve ficar um marrom claro.

Despeje em taças,decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para endurecer.


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