Como Fazer Queijo Ralado Vegano

O queijo ralado vegano é feito de uma maneira muito simples e além de ficar muito bom com macarronada e massas fica ótimo em varias outras receitas!
Basta escolher uma semente oleoginosa e bater com sal no processador ou liquidificador.
Pode ser a castanha do pará, castanha de caju, amêndoas, nozes, gergelim e outras.
Cada uma tem um sabor próprio, mas se quiser você pode misturar duas ou três sementes. O de gergelim fica muito forte, é preferível que misture só um pouco com outra.
Normalmente é feito com a semente crua, mas com a torrada também dá muito certo e fica com um sabor diferente!


PREPARO

No processador ou liquidificador coloque 1 xícara das oleoginosas escolhidas, junte sal a gosto, bata bem atém virar um pó e pronto.
Guarde em pote tampado na geladeira por até uma semana.

Queijo cremoso de grão de bico

 

  Já encontrei algumas receitas de queijo de grão de bico feitas apenas com o leite, testei e achei um pouco aguado. Experimentei fazer este com o grão de bico cozido e ficou mais cremoso, com mais consistência de queijo.
  O gosto é mais neutro, mas você pode acrescentar temperos a gosto como pimenta do reino, orégano ou essência de queijo.

 
INGREDIENTES

2 xícaras de grão de bico cozido
50 ml de óleo vegetal
3 colheres de sopa de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal ou a seu gosto

 Se preferir você pode colocar menos óleo, mas é ele que vai deixar o queijo mais cremoso.


 PREPARO

Bata tudo no liquidificador até virar um creme liso. Se for preciso adicione um pouco de água para ajudar a bater, mas apenas o suficiente para processar.
Se for colocar os temperos bata junto no liquidificador.
Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar da panela e virar uma única massa.
Despeje em um pote para moldar o queijo, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desinforme e sirva.
Guarde na geladeira em pote bem fechado.



                    Veja como ele fica frito com um fio de óleo

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Delicioso. E dá pra fatiar!

INGREDIENTES
1 xícara (200 ml) de tofu 
1 xícara (200 ml) de amendoim torrado sem pele
3 colheres (sopa) de polvilho azedo
3 colheres (sopa) de óleo 
1 colher de sal

PREPARO
Deixe o amendoim de molho em 2 copos de água durante um dia.
Escorra a água e bata no liquidificador com o dobro de água
Peneire e guarde o leite.
 O que vamos usar vai ser o resíduo do leite.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme.
Despeje numa panela e deixe no fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo.

Coloque em um pote e leve à geladeira até endurecer.
Desinforme e sirva.